LRF GOTLAND & SLAGTERIET AB – FÖRELÄSNINGSTURNÉ
FOOD PEOPLEs Eric Persson avslutade en lång föreläsningsturné på Gotland tillsammans med LRF Gotland och Slagteriet AB.Syftet var att engagera nöt, lamm och grisuppfödare för att skapa delaktighet för den Gotländska regionens utveckling, vad gäller jordbruk och djuruppfödning.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DET GODE LIV – HAVTORN MAGI FRÅN ISTIDEN
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox har tillsammans med journalisten Andreas Johansson skapat ett reportage på fem sidor ”Havtorn – Magi från Istiden” för det norska magasinet Det Gode Liv. Publicering i januari 2012.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
COOP NORD – MODERNT AFFÄRSMANNASKAP
FOOD PEOPLEs Eric Persson FPs Eric Persson åkte till Sollefteå och föreläste för Coop Nord och Butikschefer i ”Modernt affärsmannaskap”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TOTALLY STOCKHOLM – MEAT MANIFESTO
FOOD PEOPLEs Eric Persson åt på AGs med Ekokocken Carina Brydling och pratade kött med AGs ägare Johan Jureskog för Totally Stockholm, ett nytt gratismagasin på engelska som fångar trender, beträder gränser och lägger ett stort förstoringsglas över den urbana kulturens alla aspekter. Vi ser fram emot mer spännande läsning.
Läs hela intervjun via tidningen på nätet sid 32-33.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RESTAURANGVÄRLDEN – SAMISK MAT
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox har tillsammans med journalisten Andreas Johansson skapat ett reportage och trendspaning på fyra sidor under rubriken ”Samisk mat” för tidningen Restaurangvärlden med publiceringsdatum 24 november.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SVENSKT KÖTT AB – FRÅGA MIG OM KÖTT
FOOD PEOPLEs Eric Persson på stor föreläsningsturné på temat ”Fråga mig om kött”. Utbildningen syftar till att höja lägsta nivån i dagligvaruhandeln.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MARTIN OLSSON
FOOD PEOPLEs Eric Persson har föreläst på Martin Olssons kundträffar på temat ”Aktuella mattrender” och Bianca Brandon-Cox har tagit fotografier på mat, råvaror, miljö, producenter och produkter till Martin Olssons sortimentskoncept Gårdsbutiken och Smakriket Jämtland. Uppdragen har utförts i samarbete med kommunikationsbyrån Oliven.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TIDNINGEN BAKA – SWEET TOKYO
Nytt FOOD PEOPLE trendreportage ”Sweet Tokyo” skapat för tidningen BAKA nr 5.
”Blanda ingredienserna tradition, hälsa, estetik, humor, hantverk, high-tech, premium-kvalité med internationella trender och du får smaka på Tokyo – staden där det perfektionistiska möter det gulliga i en oemotståndlig kakmix. Ta del av en trendspaning med historisk bakgrund och få tips på konditorier, bagerier, sötsaksbutiker, matvaruhus och restauranger i Tokyo.”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TIDNINGEN HÄLSA – ODLA SOM PÅ ALSTRÖMERS TID
Nu finns FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox och frilansjournalisten Andreas Johanssons reportage om Ranbogården i Hälsingland ute i augustinumret av HÄLSA. Titel ”Odla som på Alströmers tid”. För alla som gillar nyttig- och god mat samt ekologisk odling är detta extra spännande. Recept på ”Boveteplättar med färska smultron”, ”Bondkakor med jordgubbslikör” och ”Frisk grönkålssoppa” + massor av användbara trädgårdstips!
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SVENSKT BUTIKSKÖTT – SMAK AV GOTLAND
För Svenskt Butikskött har FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox (foto och styling) och Eric Persson (varumärke- och konceptutveckling samt recept), i samarbete med BETWEEN ART DIRECTIONs Daniel Berglund (varumärke- och konceptutveckling, Art Direction och förpackningsdesign), skapat foldern ”Smak av Gotland” för konsumenter.
Kock: Jakob Wissmar.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TIDNINGARNA GOURMET OCH KUPÉ – GASTRONOMIRESA GENOM JÄMTLAND
Frossa i mat och drycker som är producerade på råvaror som röding, ren, björksav, lavar, getmjölk och bär? Följ med till landskapet där mathantverket gett området internationell status som gastronomisk region.
För tidningarna Gourmet och Kupé har FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox kommit med idén till reportaget, gjort research och fotograferat till matguiden ”Gastronomiresa genom Jämtland” och Mathuvudstaden ”Östersunds Stadsguide”, sid 93-98. Sammanlagt 10 sidor fullspäckade med tips till matproducenter, restauranger och butiker. Skribent: Andreas Johansson.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LÄNSSTYRELSEN VÄSTERBOTTEN – ATT SÄLJA MERVÄRDEN
FOOD PEOPLEs Eric Persson åkte till Umeå och föreläste en heldag på temat ”Att sälja mervärden”. Deltagarna kom från hela Västerbotten och bestod av företagare och entreprenörer som tillsammans arbetar för att utveckla samarbeten kring gemensamma frågor. Beställaren Länsstyrelsen i Västerbotten vill stimulera initiativ som leder till fler och bättre gårdsbutiker i regionen.
Syftet med dagen var att genom samverkan och ökad kunskap om varandras produkter, erbjuda ett bredare sortiment av varor och tjänster som gynnar och utvecklar hela regionen.
Några av kommentarerna från utvärderingen av kursen:
”Det var mycket bra kurs. Marknadsföra och prata för sin produkter är vi bönder inte så duktiga på”, ”Man blir så otrolig inspirerad och peppad”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SVENSKT KÖTT
FOOD PEOPLEs Eric Persson har inlett ett samarbete med SVENSKT KÖTT I SVERIGE AB. Syftet med samarbetet är att lyfta den lägsta nivån inom kött i dagligvaruhandeln. Uppdraget var att tillsammans med SVENSKT KÖTT föreläsa och utbilda butikspersonal som i dag till stora delar hanterar färdigpackat kött.
Målet är att under en tre års period kunna erbjuda alla kedjor och butiker en grundläggande kunskap i kött. Utbildningen skiljer sig från tidigare satsningar genom att utgå från butikens vardag och kunders frågor kring mat och måltider.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KONSUM NORD
FOOD PEOPLEs Eric Persson deltog i en utbildningssatsning i ”Affärsmannaskap” för KONSUM NORD. Utbildningen var uppdelad i 2+2 dagar och syftade till att utveckla affären och stimulera arbetet med att sälja mat med kunskap kring exponering, varuvisning, kundbeteenden och aktuella mattrender och strömningar.
Några av kommentarerna från utvärderingen av kursen:
”En kunnig och intressant föreläsare”
”Fick lära mig massor av en jättebra dag!”
”Eric var en mycket intressant och lättlyssnad. En jättebra dag!”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
STOCKHOLM KROG
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox har fotograferat och stylat för olika nummer i tidningen STOCKHOLM KROG. Uppdragen bestod av att skapa redaktionellt annonsmaterial för Sorunda Grönsakshall, Eko Fisk, Fällmans Kött och Smörgåsbord.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VAULT MAGAZINE
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox har fotografier med i philippinska VAULT Magazine nr 01, 2011 på tema Barcelona igen. Tidningen innehåller en komplett Barcelonaguide och är fullspäckad med tips på restauranger, boenden, butiker mm.
”Vault contains sections dedicated to automobiles, aviation, new establishments, equipment, travel, timepieces, art, style, grooming, property and fine dining.”
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TIDNINGEN BAKA
Missa inte BAKA nr 2 2011 där FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox skapat ”Njutbarheter i Barcelona”.
”I chokladens huvudstad Barcelona har choklad sedan medeltiden setts som en ingrediens i matlagningen. Som centrum för modern arkitektur- och konst med Antoni Gaudí och Joan Miró som inspirerande förebilder har Barcelona inte bara fostrat innovativa stjärnkockar utan även avant garde konditorer, bagare och chokladmakare av rang. Glöm gränserna mellan salt och sött, mellan konst, design, mat och bakverk. I gastronomiska smältdegeln Barcelona blir upplevelsen unik. Läs en komplett guide med fokus på konditorier, bagerier och chocolaterier. Have a sweet day!”
Mer bilder och info hittar du på Biancas blogg.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SABIS
FOOD PEOPLEs Eric Persson hade äran att föreläsa för ett av Sveriges personligaste och piggaste butiks- och företagsrestaurangkoncept. Familjeföretaget Sabis drivs av tredje generationen som utmanar och driver utvecklingen inom sina respektive affärsområden. Syftet med föreläsningen var att belysa och analysera dagens trender och få en inblick i framtida strömningar, för att bättre kunna möta morgondagens behov på matmarknaden.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TIDNINGEN SCANORAMA
Missa inte marsnumret av flygtidningen Scanorama (nominerad till ”Best International Publication”) där FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox skapat Tokyo Perfect 10. Läs ett kulinariskt reportage med tips på tio måsten i staden som på tre år överträffat Paris med sina 261 Michelin stjärnor.
Läs reportaget sid 16 (om Bianca), 59-64 (Tokyo).
Mer bilder och info hittar du på Biancas blogg.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FABULOUS FLAVOURS OF SWEDEN – SVENSK JUL I PARIS
FOOD P
EOPLEs Bianca Brandon-Cox hade den stora äran att få styla matbutiken Terres d’apéritifs i Paris samt sälja och berätta om svenska mathantverkare och deras produkter för inkommande kunder. Lämpligt nog kom massor av snö under svenskveckan vilket gjorde ägarinnan av butiken mycket nöjd.
Uppdraget kom från Fabulous Flavours of Sweden (FFOS).
Mer bilder och info hittar du på Biancas blogg eller på Newsdesk.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KONSUM NORD – DEN NYA MATHANDELN
FOOD PEOPLEs Eric Persson hade äran att få föreläsa och guida en stor grupp matinspiratörer och delar av marknadsavdelningen på Konsum Nord.
Syftet med dagarna var att få ta del av aktuella mattrender och samtidigt besöka utvalda butiker och restauranger som bäst representerar delar av ”Det nya matlandet Sverige”.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
STOCKHOLM STAD OCH ÄLDREFÖRVALTNINGEN – MATGLÄDJE FÖR ALLA
FOOD PEOPLEs Eric Persson föreläste på uppdrag av Stockholms Stad och Äldreförvaltningen på temat ”Matglädje för alla”.
En föreläsning som var startskottet för nätverksträffar med ett 60-tal kostombud från hemtjänst, vård- och omsorgsboenden från olika stadsdelar.
Syftet var att träffas, inspireras, få kunskap och utbyta erfarenheter mellan varandra.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MARKNADSFÖRENINGEN I SKELLEFTEÅ – MERVÄRDEN DET NYA SVARTA
FOOD PEOPLEs Eric Persson föreläste i en timme på temat, ”Mervärden det nya svarta” – kommunicera och lyfta fram mervärden i butik, på uppdrag av Marknadsföreningen i Skellefteå.
Tillsammans med Anders Hällgren, VD Destination Skellefteå, Eric Johansson, Mediebyrån Krux & Co, Veronika Forsén Alfredsson, BC Gina Tricot skapades en halv dag med föreläsningar riktat mot personal i butik med syfte att inspirera och ge kunskap om alla de möjligheter som finns till att utveckla försäljningen i den egna butiken.
– Igår köpte man produkter med mervärden, idag är mervärdet själva produkten! En syn på försäljning som blir allt viktigare att förhålla sig till i ett utbud som blir allt mer likriktat. FOOD PEOPLEs budskap är tydligt: Sälj och ta betalt för mervärdet… och se varorna som ett sätt att manifestera och förpacka mervärdet!
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FAITH POPCORN’S BRAINRESERVE
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox deltog 29/9 i en expertpanel med Faith Popcorn’s BrainReserve från New York. Faith Popcorn’s BrainReserve tar ofta med sina kunder på kulturella expeditioner för att de ska få uppleva nya trender på plats. Denna gång var det dags för Stockholm och Bianca från träffade representanter från Faith Popcorn’s BrainReserve och deras kunder för en expertpanel gällande svenska smaker och trender nu och 3-5 år framöver.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FABULOUS FLAVOURS OF SWEDEN
Tillsammans med Fabulous Flavours of Sweden (FFOS) åkte FOOD PEOPLE i juni på ett spännande lanserings- och marknadsföringsevent till Tokyo.
Idén med resan är att marknadsföra det bästa av svenskt småskaligt högkvalitativ mathantverk i världen och sälja in resor för journalister och inköpare till Sverige med besök hos producenterna som ingår i FFOS.
FFOS har tidigare rönt stor uppskattning i både Turin och Paris.
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox föreläste om svensk gastronomi, svenska råvaror, svensk mathistoria samt en presentation av Fabulous Flavours of Swedens producenter och produkter. Till föreläsningen skapade kocken Staffan Naess smakprover. Alla sinnen fick sitt och det blev väldigt lyckat.
Seminar: Discover the real taste of Sweden or Experience the real taste of Sweden
Lecturer Ms Bianca Brandon-Cox, FOOD PEOPLE
In this seminar we showcase the artisan food producers and follow their products from raw material to ready products. Craft, taste and personal care are the cornerstones of Swedish artisan food production. The result is a range of products in limited volumes, prepared using top-quality ingredients with a close link to traditional production methods and the changing seasons. On stage is also chef Staffan Naess, from the famous Stockholm restaurant Mathias Dahlgren (three stars in Guide Michelin), creating and offering fabulous tasting.
We promise you a pleasant journey through Swedish nature, culture and gastronomy.
Intresserad av att se bilder från härliga restauranger i Tokyo, gå in på bloggen Senses Corner.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HOLLÄNDSKA BAGERIORGANISATIONEN
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox och Eric Persson tog under två dagar 15 personer från Holländska bageriorganisationen på skräddarsydd trendtour i Stockholm. Vi besökte några av Stockholms bästa matbutiker, bagerier, restauranger och saluhallar och under besöken bjöds på personliga möten, föredrag av topp-kockar och butiksägare samt förstås riktigt goda måltider och spännande provsmakningar. Svenska råvaror provades i en smakverkstad på temat ”Svenska smaker”, och många möten med passionerade entreprenörer stod på schemat. Med en fullspäckad trendpärm och nya affärsidéer for sedan de holländska deltagarna vidare till Italien och Marocko!
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SYNTENS
FOOD PEOPLEs Bianca Brandon-Cox guidade holländska organisationen Syntens - 21 matproducenter som var i Sverige på jakt efter rena, genuina, svenska smaker. Under två dagar besöktes några av Stockholms bästa matbutiker, restauranger och saluhallar. Under besöken bjöds på spännande möten med branschmänniskor, insikt i svenska trender, föredrag av topp-kockar och butiksägare samt förstås riktigt goda måltider och spännande provsmakningar av våra svenska råvaror.
Thank you Syntens for letting us use some of your pictures!
©Syntens (www.syntens.nl)
