Under Kairos Futures årliga trendspaning i december benämndes föräldraskap som en trend 2011. Vi på FOOD PEOPLE skulle vilja säga att 2012 så handlar det inte längre bara om föräldraskap, nu är det istället fokus på barnen. Barn får plötsligt ta plats i olika matsammanhang i Sthlm. T ex Café Opera (som sedan 2006-2010 samarbetat med Barnens egen Matskola) erbjöd familjebrunch med minidisco under 2011, Gute Lounge ordnar sedan november söndagsbrunch med barnpassning och specialmeny för barn, Winterviken bjuder på sagostunder för barn på lördagar.

”Vi vill med detta skapa något unikt med kvalitet. En möjlighet för föräldrar att få njuta av egen tid medans barnen är precis i närheten och får en egen upplevelse. Jag har själv 2 barn och tycker detta saknas. Barnen har mer spring i benen och restaurangbesök med barn blir annars kortvariga.”
Zoran Ruvceski, Gute Lounge

I övrigt sprutar det ut böcker om att laga mat med barn eller som visar barn (Johanna Westman har dessutom gjort en matlagningsskiva för barn). Leilas nya bakbok pryds inte bara av henne och hennes barn utan även inlagan visar bilder på bakande och ätande barn, Pernilla Wahlgrens nya bok likaså (inlagan). Barn driver fiskerestaurang för en dag som pr jippo för Abba Seafood, barn hjälper till i köket på matlagningsprogrammen på tv, Rica Talk Hotel erbjuder en egen incheckningsdisk för barn, Alfonsland, barnmenyer, barnanpassad frukostbuffe, minibiograf mm samt barnpassning och på Facebook väljer många profilbilder på sig själv och sitt/sina barn. Och från en bransch till en annan – inredningsaffärer och klädmärken skapar dyra, designade ”leksaker” riktade till barn men som passar minst lika bra som prydnadsföremål för vuxna.

Inte bara i Sverige ser vi fenomenet. Jamie Oliver satsar på att ge barnen en röst och ett ansikte bl a genom sitt sociala projekt för att motverka fetma hos barn men även genom att stolt visa upp sin familj- och sina vänners barn i tv-rutan. I Spanien får barn/skolelever lära sig laga mat på Ferran Adriàs forskningscenter för gastronomi Fundación Alicia med det högre målet att utveckla gastronomin i Spanien.

Paradoxalt nog ökar även intresset för barnens frånvaro; barnfria flyg- och hotell ökar i popularitet och trendsättande restauranger i New York är inte direkt kända för att uppskatta barnfamiljer som gäster.

Vi på FOOD PEOPLE är tacksamma över den positiva utvecklingen vi ser i Sthlm och hoppas på fler kreativa tilltag på området. Vi vill t ex gärna se fler restauranger stoltsera med välkomponerade barnmenyer och hoppas att det inte blir som i New York utan som vår kanadensiska trendspanare Sébastien Coffier siar:
– Den här gången blir det ni som sätter trender då ni är långt före oss vad gäller jämlikhet och barnomsorg.

Som en liten teaser för 2012 – vi vet att Barnens egen Matskola, som FOOD PEOPLE länge följt och uppskattat, nu laddar för aktiviteter som sätter barnen och deras skapande i köket i fokus – men mer om det senare…

Intervjuer:
Vi har bett Karolina Pihlo författare av ”Vägen till ett grönt och skönt barnaliv” och Christina Möller, Fil Dr HC vid Uppsala Universitet och medlem i juryn för Årets Bästa Måltidslitteratur reflektera över två frågor kring temat:

Karolina Pihlo
Ser du en utveckling av ekologiska barnmatsprodukter? Om, varför tror du att det är så?
Man kan se en oerhörd skillnad i utbud av ekologiska barnprodukter bara de senaste fem åren, marknaden expanderar för att dagens föräldrar är villiga att betala för produkterna. Det som driver utvecklingen är att föräldrarna vill sina barns bästa. Barn är dessutom status just nu titta på trenden (i storstadsregionerna) att skaffa 3–4 barn, göra karriär samtidigt och dessutom erbjuda en kvalitativ fritid.

Christina Möller
Ser du en ökad representation av bilder på barn i kokböcker samt böcker riktade till barnfamiljer och barn? Om, varför tror du att det är så?
När det gäller kokböcker skrivs det ”böcker för barn” till föräldrarna men inga kloka kokböcker till barnen själva ännu. Vi ser faktiskt en liten öppning i år för bra kokböcker riktade till barn.

Konsumtion betyder mycket för barns relationer. Beslutanderätten går längre och längre ner i åldrarna. Det är ofta barnen i familjen som bestämmer vad måltiden skall bestå av eller vilken typ av fritidssysselsättning familjen skall ha. Barnen bestämmer t ex vad familjen skall göra under fredagsmyset eller på lördags- och söndagsaktiviteterna. Därav så många riktade aktiviteter för barn från 8 år och uppåt. När det gäller beslut i butik om vilka råvaror som skall inhandlas till kvällens måltid tas ofta besluten i butiken för att slippa diskussioner i hemmet vid måltiden.

Länkar
Cafe opera

Gute longe

Zilloman clown & event

Abba Seafood

Karolina Sparring, kock och kokboksförfattare

Barnens egen Matskola

Rica Hotels

Jamie Oliver’s TED Prize wish: Teach every child about food

Johanna Westman

Barnens bästa fest: kul mat att laga tillsammans

Råsmart familj

Kärnfrisk familj: så gör du?

Familjens hälsokokbok: lagom nyttig vardagsmat

Jamie och barnen

Acne

Alla goda ting är fyra

Tredje barnet – nya trenden

Bilderna är tagna från ovan nämndas hemsidor.