Som laktos- glutenintolerans eller vegetarian var det det för knappt 10 år sedan inte helt enkelt att hitta något spännande att äta på kaféer och restauranger. Inte sällan möttes man av förvånade blickar och nervösa frågor. Eller i bästa fall hänvisad till salladsbordet. Sällan eller aldrig fanns en vettig lösning eller förståelse.

Idag är utbudet bättre. Man behöver varken känna sig utanför eller vid sidan om och utvecklingen går mot fler små koncept där man tar ett helhetsgrepp. Allt är tänkt och klart. Som gäst eller konsument slipper man göra en massa val. Det är bara att sätta sig ned och bli serverad en hälsosam middag eller en kaffe med fika som är gott, nybakat och fritt från gluten.

Hälsa är en av våra största trender som ingen matkedja tycks ta på allvar. De som finns fokuserar mer på själva produkterna och mindre på maten och måltiden. Nu väntar vi på nästa steg. Någon som tar det vidare till något större och än mer vardagligt. Vi kan kalla det för ”Lifestyle Dining and Shopping”. En fysisk plats med nyttig och ansvarsfull mat, till skafferiet, som belöning, färdigt och ta hem eller äta där.

Här kommer därför en liten uppmaning till alla nya Apotekskoncept:
Ni har allt! Lägen, logistik, trogna kunder, trovärdighet och ett stort behov av att modernisera utbudet. Dagligvaruhandeln gör nu om och plockar in era produkter. Gör som dom fast tvärt om. Ta ett helhetsgrepp kring hälsa och erbjud bra och nyttig mat, kul shopping och kloka råd. Men framför allt, hjälp konsumenten att slippa välja.
- Plåster och schampo? Det kommer med på köpet.